Spécialités d'automne

Chaque automne, Saint-Martin vit au rythme des traditions culinaires valaisannes. La saison de la chasse met à l'honneur le gibier et les produits locaux, proposés dans les différents restaurants de la région. 

C'est aussi le temps de la brisolée, spécialité typiquement valaisanne à base de châtaignes grillées, de fromages d'alpages, de fruits de saison et des vins du terroir, qui se dégustent dans une ambiance conviviale et chaleureuse. 

Sur cette page, vous trouverez la sélection de nos établissements de Saint-Martin avec leurs offres de chasse et de brisolée. De quoi préparer votre prochaine sortie gourmande au coeur du Val d'Hérens. 

Gîte d'Ossona : 

• À partir du 2 octobre 2025, sauf les mardis et les samedis 11 et 18 octobre : retrouvez la chasse tous les midis et les vendredis et samedis soirs. Uniquement sur réservation !  
• Les 11 et 18 octobre 2025 : découvrez leur brisolée seulement sur réservation !

Le Belvédère : 

• À partir de mi-octobre 2025 : découvrez leurs plats de chasse uniquement sur réservation ! 

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La Promenade : 

• Le 12 octobre 2025 : brisolée de 12h à 14h sur réservation ! Châtaignes, lard et jambon cru de Brumann, fromage d'alpages, pain de seigle, fruits du Valais, tarte aux pommes maison, verre de moût, etc.