Terroir und Agrotourismus

Kulturerbe, Region, Landwirtschaft und Handwerk

Die Molkerei von Saint-Martin
Alm und Imbissstube Loveignoz
Alp von Eison / L'A Vieille
Edelweiss Market
Der Wein Solaris und Divico aus Ossona
Le Saint-Martin Restobar
Atelier Bijo
Der Pfad Maurice Zermatten
Suone von Saint-Martin
Touristenherberge Ossona
Ferienhäuser "Là-ôh"
La fondation Germaine Cousin Zermatten
Katherine Keller, artiste vitrier à Trogne

Eine alte landwirtschaftliche Tradition

Schon früher waren die landwirtschaftlichen Erzeugnisse aus Saint-Martin für ihren Geschmack und ihre Qualität bekannt. Die landwirtschaftlichen Betriebe und Almen prägen nach wie vor das Leben in der Region und tragen wesentlich zur Erhaltung der Artenvielfalt bei.
Daher finden sich in unseren Geschäften natürlich Fleisch und Wurstwaren von Rindern, Lämmern und Ziegen sowie die sehr bekannten Tomme-Käse und andere Käsesorten aus unserer Molkerei oder den Alpkäsereien.

Gemüse, Getreide, Fleisch und viel Käse

Sowohl im Sommer als auch im Winter kann man abwechselnd ein köstliches Raclette, ein reichhaltiges Tsarfion (ein typisches Gericht auf Kohlbasis), ein Gericht aus Trockenfleisch, Rohschinken und geräuchertem Speck, begleitet von traditionellem Roggenbrot, genießen. Dieses traditionelle Rezept wird auf Anfrage oder zu besonderen Anlässen in den Restaurants von Saint-Martin zubereitet. Dazu trinkt man gerne (und in Maßen) einen Solaris (Weißwein aus Ossona) oder einen Divico (rote Rebsorte). Auf dem Tisch darf eine Karaffe mit frischem, wohltuendem Wasser aus der Quelle Embruns nicht fehlen.

Zahlreiche Produkte tragen das Label AOP, Marke Wallis oder Val d'Hérens. Dies ist eine Garantie für lokale Herkunft und anerkannte Qualität.

Genießen Sie mit allen Sinnen

Die Gäste von Saint-Martin können bei ihren Spaziergängen entlang der Suonen oder über die von unseren engagierten Bauern sorgfältig gepflegten Heuwiesen in diese agrotouristische Welt eintauchen.

In den Maiensässen, vor dem Alpaufzug (Inalpe) oder nach dem Alpabzug (Désalpe), haben kleine und grosse Gäste die Freude, kleinen Herden von Eringerkühen zu begegnen. Etwas weiter grasen ruhig Schafe und Lämmer.

Im Sommer wird das Vieh auf den Alpen A Vieille, Loveignoz und La Louère zusammengeführt. Dort oben entstehen dank nährstoffreicher Weiden einige der besten Raclette-Käse. Wenn Sie zwischen diesen drei Alpen wandern, sollten Sie unbedingt in den verschiedenen Bergwirtschaften einkehren, um ein Käsegericht oder einen kleinen Imbiss zu geniessen.

Wasser ist das einzige wirklich lebensnotwendige Getränk für den Menschen. Damit es stets auf Ihrem Tisch steht, bestellen Sie Ihre Karaffe „L’eau de la Maya“, erhältlich beim Tourismusbüro Saint-Martin.

Ausserhalb der Sömmerungszeit finden Sie die berühmten Walliser Raclette-Käse AOP in der Käserei von Saint-Martin. Sie harmonieren hervorragend mit einem erfrischenden Fendant aus der Cave du Paradou in Nax.

Weiter unten im Tal, in Ossona, empfängt eine grosse Ziegenherde die Besucher. Die Wirtsleute bieten Ihnen eine ihrer Hausspezialitäten an, die überwiegend mit regionalen Produkten zubereitet werden. Wenn Sie nachfragen, erzählen sie Ihnen gerne die Geschichte dieses Ortes, der von Liebhabern unseres ländlichen Kulturerbes bewahrt und wiederbelebt wurde.

Künstler und Handwerker

Saint-Martin ist traditionell auch ein Ort der Kunst und des Handwerks. Unter anderem können Sie die Arbeiten einer Glasmeisterin sowie verschiedener Bildhauer entdecken. Zögern Sie nicht, sie zu kontaktieren, wenn Sie sich für ihre Werke interessieren. Anerkannte Unternehmen mit ausgewiesenem Fachwissen bieten zudem Dienstleistungen in den Bereichen Bau, Renovation und Unterhalt an.

En Guete, stossen wir auf Ihre Gesundheit an, und wir wünschen Ihnen genussvolle agro-kulinarische Entdeckungen in Saint-Martin und im Val d’Hérens.