Cave du Paradou

Die 1994 gegründete Cave du Paradou bewirtschaftet ein etwa 5 Hektar großes Weingut. Die Weinberge liegen größtenteils in der Gemeinde Mont Noble am Eingang des Val d'Hérens.
  
Die Produktion einiger Parzellen im Rhonetal ergänzt das Sortiment mit spät reifenden Rebsorten wie Cornalin, Petite Arvine, Marsanne, Humagne Rouge oder Syrah.
    
Achtundzwanzig Rebsorten werden separat vinifiziert und bieten eine breite Palette, von trockenen und aromatischen Weißweinen über Likörweine aus Spätlesen bis hin zu Rotweinen, von denen einige in Bordeaux-Fässern ausgebaut werden.

Die Kellerei Paradou keltert auch die Sorten Solaris und Divico aus den Weinbergen von Ossona, die (solange der Vorrat reicht) im Büro von Saint-Martin Tourisme erhältlich sind.